武夷岩茶水仙其实是一种乌龙茶，这种茶是岩茶当中比较醇香的茶类。由于武夷山的自然环境特别优异，所以生长在这里的水仙品质特别好，茶叶整体的条索比较肥壮，而且比较均匀紧结，叶子的顶端有一点褶皱，而且呈现扭曲状，看起来就像蜻蜓的头一样，茶叶整体色泽呈现青翠的黄绿色，看起来油润且光泽。

这款岩茶的香气比较浓郁而且悠长，其特点是带有一股比较好闻的兰花香，其岩韵也比较明显。茶叶冲泡过后，可以看到茶汤的色泽特别透亮，而且呈现橙黄色，茶汤入口的滋味特别清醇浓厚，又感到特别的爽口，同时还有回甘的感觉，当然这款岩茶还有一个特别重要的特征就是很耐泡，但是掌握正确的冲泡方法，才能更好的体会到水仙的韵味，所以小编今天和大家分享下如何冲泡武夷岩茶水仙。

茶具：选择用盖碗来冲泡水仙。泡这款水仙茶最好使用白色的盖碗来冲泡，这种茶具可以将泡出来的茶汤以及茶体变得更好看，这样能更好的感受茶汤和茶底的美感，

那么应该怎么泡才能保住这款茶的茶香呢？

1、控制好茶叶的量。岩茶的投茶量其实是比较多的，多一点茶量，会让茶水更香更醇，但是也不宜过多，一般投茶量为8克左右。但是如果是泡茶的新手，应该适当地减轻茶量，主要目的是怕新手喝不惯太浓的茶，或者是控制。不好茶的浓淡，所以不宜泡太浓的茶。

3、控制好泡茶的手法。泡茶的手法有高冲的手法，当然也有低位冲泡的手法。在泡水仙的时候，建议选择高冲的手法进行冲泡，因为这种方式可以让水更多的接触到茶叶，这么做的目的就是让水充分的浸泡茶叶，只有得到充分的浸泡，香气才会更加饱满，更加高扬。

当然如果喜欢口感比较温和的茶汤，就可以选择低位冲泡的手法，这种方式就可以让水减少对茶叶的冲击，这样就可以减少了茶叶当中的一些刺激，茶叶受到的刺激比较少，茶水的口感就比较柔和，喝起来也比较清香。

4、控制好冲泡的水温。因为水仙的特点就是感受岩茶的岩韵，香气以及滋味，所以应该选择较高的水温才能够达到更好的效果。在冲泡之前可以先用沸水进行温杯的步骤，这样茶叶就可以在比较温暖的杯子当中冲泡，这样泡出的茶叶其岩韵会明显。

5、泡茶要快。泡这款岩茶最重要的手法就是要很快速的加水，很快速地到出茶汤，尤其是在前三泡一定要快，这样的茶汤才更加鲜爽甘甜，切忌前三泡不可以闷泡，闷泡就会影响茶汤的味道。

6、掌握好闷泡的时间。岩茶可以闷泡，但是是在第4泡之后再开始闷泡，每加一次茶汤就要增加10秒，也就是说第5泡之后就应该选择20秒或者更长的时间。

掌握好以上的技巧，就可以泡出拥有岩韵的水仙，就可以慢慢品尝茶汤的醇厚以及各种香气和特征。