马头岩茶业
马头岩岩茶:武夷岩茶的冲泡方法,第二点很多人有误解
2023-02-25 01:00:00

对于武夷岩茶来说,基本上都是用盖碗冲泡法,今天我们来谈谈专业点的:#茶叶#
第一种
有个专业术语叫:定点注水,“沏”茶即水沿盖碗边切线注水,这样干茶从碗底缓缓浸润,如缓释原理延长茶叶耐泡度,茶汤更加鲜甜。
特别要注意的是:“泡”茶避免直接用开水兜头从正中心浇下去,这样茶叶快速散开,苦涩物质快速冲泡出来

第二种:一泡二泡三泡混合出汤
很多人不懂茶装懂,一泡一泡喝,说第一汤要冷下来做还魂汤喝,因为市面上好多茶摇青不透青麻的,过发酵偏酸的,焙急火走烟的,冷汤只会更难喝。所以更建议工作茶,一二三汤混合出汤:一道香二道茶三道四道是精华,所以第一汤第二汤第三汤出来的茶汤混合在一个公道杯里,再分汤给客人品鉴,喝到的就是高度融合的茶味,从而体现了名优茶的“均好性”。

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