马头岩茶业
马头岩茶叶研究所详解岩茶保质期
2023-02-28 14:25:54
图片

2022年初,岩茶官方出台了——武夷山市市场监督管理局关于GB/T18745-2006《地理标志产品武夷岩茶》,其中关于武夷岩茶的保质期限被取消了。

 

详细内容如下:

 

长期以来,广大茶企、茶农对武夷岩茶的保质期的理解还较模糊,产品保质期大部分标注三年、有的标注五年。武夷岩茶的保质期到底该如何标注?根据GB/T18745-2006《地理标志产品武夷岩茶》制定的目的与初衷,我局现就该标准中武夷岩茶的保质期做如下解读:

 

图片
  1.  

    第一版GB18745-2002《武夷岩茶》指出,在满足通风干燥清洁阴凉无阳光直射的要求,严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫,易污染的物品混放的贮存条件下,产品自生产日期起保质期不超过18个月,该标准实施以来,广大茶农、茶企多次反映,武夷岩茶不同于普通食品,这样的保质期规定不符合武夷岩茶的实际,企业可依据对产品制作工艺的把控和具体情况,自行承诺保质期。原质监局收集了多方意见,向主要起草单位申请对标准进行修订。

    2006年7月,国家质检总局和国家标化委批准发布了GB/T18745-2006《地理标志产品武夷岩茶》,该标准取消了对保质期的限定,指出:“贮存仓库应满足通风、干燥,清洁、阴凉、无阳光直射的要求,严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放”。

    2.中国工程院院士刘仲华对武夷岩茶20余年的茶样分析,结合对不同品种、不同年份、不同区域武夷岩茶的健康功能研究,陈年武夷岩茶没有产生对人体有害物质。

    3.按照武夷岩茶传统的加工制作工艺,在符合GB/T30375规定的贮存条件下,企业可根据焙火程度,自行承诺标注有效期限。企业也可对库存的茶叶进行检验,认为经长期保存、对产品质量没有影响的岩茶产品,在外包装标明满足GB/T30375规定的乌龙茶贮存条件下,可在保质期一栏标注“本产品可长期保存”。

     

 

图片

 

 

取消岩茶保质期的决定其实是给岩茶民间一直存在的喝老岩茶一个正面的解释。在岩茶没有出台关于保质期的相关规定时,在茶客间,喜欢喝陈茶,以喝老岩茶为乐的人群并不少。如今用官宣的形式对这种行为进行肯定,不仅让茶人喝茶更加放心,也有利于岩茶健康有序发展。

 

图片

如果有人想要自行陈放岩茶,那么选茶上一定要注意:
1、焙火程度的选择

轻火焙透,中足火,陈放出来的风味完全不同。

2、存放地点要满足密封、干燥、清洁、阴凉、无阳光直晒的基本要求;

3、存放容器要求干净,密封,避光,以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳,其次为铁听,木盒等。

希望每一位喜爱岩茶的朋友都能喝到一口,适合自己的好陈年岩茶!

 

图片

最新新闻